地のものを、自然のリズムで。
湖畔のスローテロワール フランス語で「風土の、土地の個性の」という
意味を表す言葉、テロワール。 食材にまっすぐ向き合い、
その美味しさを一番に届ける調理方法で。 料理がまとう季節や風土とともに、
心を満たすひと皿へ。 この地域の個性を、ゆったりとした
自然のリズムに合わせてお楽しみください。